立法背景

科学告诉我们，饮食和营养的改善为我们提供了一个最大的可能，减轻从糖尿病到癌症再到心脏病等慢性病的负担。我们知道，许多美国人都希望并使用食品包装标签上的营养信息来决定吃什么，以帮助改善他们的健康状况。但是消费者不能总是在他们最喜欢光顾的连锁餐厅获得类似的信息，或者他们得到的信息不一致。然而，美国人在外面就餐的越来越多。

这就是为什么国会赋予美国食品和药品管理局责任，确保美国各地的家庭无论居住在哪个州或哪个城市，都能在餐馆菜单和外卖食品上获得一致的卡路里和营养信息。这项立法提供了一个统一的标准，以取代全国各地出现的混杂的菜单标签。新框架确保消费者能够获得一致的、以科学为基础的信息。

很多人都听过FDA引用这个数据，但值得重复一遍，因为这是FDA和国会制定这项法律的一个驱动因素：美国人目前在家外面吃和喝的热量约占他们热量的三分之一。与此同时，美国儿童和成年人的肥胖率处于历史高位。包括兰德公司最近的一项研究在内的一些研究表明，人们在得到卡路里信息后选择卡路里含量较低的菜单项，这些信息不会影响他们对餐馆的评级或满意度。研究表明，得到关于餐馆食物中卡路里清晰和一致的信息有助于减少大众卡路里的摄入，随着时间的推移，这可能会导致肥胖率的下降。

实施现状

消费者可能已经注意到在一些餐馆、咖啡馆和超市沙拉吧中，他们最喜欢的菜单旁边列出了卡路里数。我很高兴看到许多餐馆已经开始执行这些新规定，FDA赞扬他们努力满足美国人的需要。

从昨天起，随着FDA菜单标签规定的实施，这些信息将在全美范围内被覆盖。消费者走进该规则所覆盖的饮食机构，就会知道他们想要点的食物中含有多少卡路里。消费者还可以要求这些机构提供额外的营养信息，例如以小册子、讲义或电子形式提供，包括任何标准菜单项中的钠、纤维、糖、总碳水化合物、饱和脂肪和蛋白质的量。

企业很头痛怎么办？

以披萨连锁店老板为代表的担忧：

他们认为开发菜单标签很难反映出人们可能想要的比萨上数以千计的菜单信息！！！

FDA为企业分忧：

FDA提供了几个插图来为如何实现这一点提供选项，FDA致力于以既有效又不过分繁琐的方式帮助行业履行这一要求，同时不损害消费者最大的利益，新立法还包括企业有效遵守规定的最低限度的负担。

总结

昨天，FDA在菜单标签规则实施日期之前完成了最后一个关键步骤，确定了一个指南，该指南提供了食品行业对FDA关于新规定的各种主题清晰和详细的要求。虽然我们的指导总体框架基本没有改变，但FDA已经做了一些有意义的更新．这些措施包括为企业提供更多的灵活性，以应对一些企业在满足法律要求时所面临的挑战。

为了推进这些目标，FDA还在采取灵活的办法执行这些规定。FDA计划与承保机构合作，以便更多消费者能够获取和使用营养信息。第一年，FDA将集中精力帮助承保机构遵守法律。FDA将重点开展教育外联活动，帮助各方有效遵守新规定。FDA将允许相关实体合理地进行调整，以使其符合要求。

FDA的新政策旨在为所有美国人提供更容易获得营养、价格合理的食品，向消费者提供信息，并鼓励食品行业创新，生产出当今消费者想要知情的健康食品，帮助美国人过上更健康的生活。

内容来源：FDA

图片来源于网络，若侵权，请告知。

特别声明：本文由FDA作者撰写，观点仅代表FDA。“雅昂国际”转载，不代表“雅昂国际”立场和观点。