作为一个喜欢和家人一起出去吃点东西的人，Scott Gottlieb博士像很多美国人一样想知道吃的东西是什么。FDA致力于利用营养来增强健康和减少疾病，该机构很快将宣布在这一领域开展更广泛的政策工作。最重要的一点是确保消费者能够获得有关他们所食用食物的可靠和可行的信息，以便他们能够为他们自己和家人在饮食和健康方面作出更明智的选择。但是关于我们在餐馆和外卖餐中获得的食物信息并不总是有价值的。通常我们并不知道从中获得多少卡路里，或者我们可能会获取什么类型的营养。我们知道对饮食做出明智的选择有可能挽救和改善生活。例如，它可以帮助降低许多肥胖相关疾病的风险，如心脏病、中风、糖尿病和某些类型的癌症。

FDA认真对待国会授予的权力，监督联邦食品标签标准，包括在菜单上提供卡路里信息的授权。在考虑如何提供信息和提供什么类型信息时，我们考虑到了美国人购买食物方式的重大变化——从传统的餐馆菜单到杂货店和便利店中的即买即食食品的增长。重要的是，FDA的做法也确保这些条款可以由餐馆和类似的零售食品企业有效实施，并长期持续下去

2017年早些时候，FDA征求了有关实施监管的一些反馈意见来作为FDA实现这一目标的一部分。FDA收到了比萨饼店、杂货店、便利店以及受此规则影响的其他人的反馈，要求FDA在提出的几个问题上提供更多的明确性和灵活性。此外，FDA收到了消费者和公共卫生界的反馈，敦促FDA尽快确定我们的规则，以便人们能够尽快从中受益。

FDA正朝这个方向迈出重要的一步， FDA正在发布一份指南草案，直接回应人民对菜单标签法规的评论。FDA已经听到了这些担忧并放在心上，以实际的解决方案作出回应，以使工业界在这些重要的公共卫生事业中履行义务。

例如，一些店主问FDA，海报、广告牌、优惠券邮件和其他营销材料是否符合FDA对包含卡路里信息所需菜单的定义。FDA新的指导草案解释说，这些材料不被视为FDA规定的菜单，并且不需要卡路里计数。

超市和自助餐厅或饮料站的便利店经理询问他们是否需要在卡路里声明旁边的每个项目旁边贴一个单独的标志。虽然这是符合规定的一种方法，但FDA的指导草案还提供了其他使用方法，可以在单个标志上发布多个项目的卡路里。 例如，在消费者做出选择时可以看到的单一标志发布是符合标准的，可以为某些机构提供额外的灵活性。比萨饼供应链的老板告诉FDA，他们正在努力开发菜单板，以反映人们可能想要的比萨上数以千计的组合，所以FDA提供了几个新的例子来帮助他们遵守法律。除了这些例子之外，FDA在指南草案中做了很多其他的澄清和调整，以确保新的菜单标签要求的实施在FDA规定的时间框架内前进，并且长期有效。

总体而言，这一指导草案反映了FDA致力于为实施新的菜单标签条款建立一个实际可持续的框架。有了这些资源，FDA相信在2018年5月7日的合规日期之前，被覆盖的机构就有能力执行这些要求。也就是说，FDA继续欢迎利益相关方的反馈意见，这可能有助于进一步改进这一指导方针，并期待与FDA一起合作，为公共卫生的利益定稿。在接下来的几个月里，FDA将通过实施过程中的每一步继续与餐馆和类似的零售食品机构合作，期待5月份消费者能够在他们最喜爱的连锁餐厅的菜单上获得清晰、一致的卡路里信息和食物设施。